Muffins!
Jag bakade en kladdkaka till morföräldrarna igår, som tack för att de alltid ställer upp när jag sitter i skiten haha. Igår glömde den nya nannyn att lämna bilbarnstolen så där stod jag - 17.30 på förskolan i panik utan en aning om hur jag skulle få hem lilleman. Jag fick ringa morfarn som körde fyra mil från deras hus för att hämta honom och lämna honom här. Därför såg jag till att ha en kladdkaka färdigbakad när han ringde på dörren.
Liam blev såklart fruktansvärt avis på mormor och morfar som skulle få äta chokladkaka, så jag blev illa tvungen att lova honom att vi skulle baka idag. Sagt och gjort - han fick baka fyra egna kladdkakemuffins och jag bakade fyra stycken "mindre onyttiga kladdkakemuffins" till mig. Jag hade tyvärr varken kokosmjöl eller mandelmjöl eller bättre alternativ till sötning än socker, så detta recept är verkligen "man tager vad man haver".
Recept på mina "mindre onyttiga muffins" (bara 4 st)
1 dl proteinpulver (mitt hade chokladsmak)
1 ägg
1 msk honung
1,5 msk kakao
0,5 tsk vaniljsocker/vaniljextrakt
2 msk smör
Näringsvärde/muffins ( (mitt proteinpulver är dock inte det bästa.. sjukt mycket kolhydrater):
Kolhydrater: 11g
varav socker: 5g
Fett: 5.5g
varav mättat fett: 2g
Protein: 7g
